名廚挑戰垃圾食物 學生不捧場 (這算後續追蹤吧...)

幾個月前寫了 Food revolution  的文章,今天看到中時電子報的相關報導...

看來,Jamie這場仗還有得打. 有點好奇的是,台灣小孩的學校餐點,是不是也是高油高熱量呢?

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以下新聞出自中國時報 2007.09.05

王嘉源/綜合報導

    前年英國電視名廚傑米．奧利佛（Jamie Oliver）登高一呼，成功迫使英國政府採納他的建議，將垃圾食物趕出中小學校園餐廳。但英國公布的最新官方數據卻指出，自這項改革實施兩年多來，英國有多達40萬名中小學生捨棄學校午餐，中學生吃校園餐點的人數下降了近20%。

英國中小學餐點原本充斥「垃圾食物」，如漢堡、薯條、裹麵包屑油炸的食物及含糖飲料等，英國電視名廚傑米．奧利佛有感於此，前年3月透過電視振臂高呼：「讓我吃好一點！」，結果引發了一場校園餐點革命。

鹽糖不准 更沒汽水和薯片

英國政府為此於2005年設立「學校食物信託」（School Food Trust），斥資5億6千萬美元，協助學校改善營養午餐的品質。按政府新規定，學校每天至少要提供學生兩份新鮮蔬果，每周至少讓學生吃一次魚，學校餐廳桌上不能再放鹽，油炸食物每周頂多兩次，而糖果、汽水和馬鈴薯片一律不准。

新規定實施至今，但「學校食物信託」2日公布的數據顯示，如今英國卻有近三分之二的中學生選擇不吃學校提供的餐點。去年選擇學校午餐的比例是37.7％，兩年前則是44.9％。而在小學方面，營養午餐受歡迎的程度也從2004／2005年的44.9％，降至2006／2007年的41.2％。

40萬人不吃 學校午餐崩盤

這些統計數據代表著，現在英國中學生吃校園餐點的人數比以前減少23萬6千人，小學生則減少15萬人。不吃學校午餐的學生有些改由從家裡帶便當，有些則是在校園外買午餐吃。

英國政界人士指責政府對學校餐點規定變革太快，導致學校午餐制度「崩盤」。「學校食物信託」則辯稱，英國中小學生吃學校午餐的人數下降，並非政府推動改革後才出現，而是更早之前便形成的趨勢。

不過，傑米．奧利佛前年剛開始推動校園餐點革命時，據稱就有學生寧願挨餓也不肯吃新鮮營養的菜餚，而引發一些家長不滿。當時傑米．奧利佛表示，「孩子不喜歡改變」，這是可想而知的事，他信誓旦旦地說，只要假以時日情況就會改觀。

健康餐點 有益健康不好吃

然而，許多學校已逐漸了解到，要小朋友放棄吃薯條和雞塊，不是件容易的事。把健康餐點擺到學生面前很容易，但要他們吃下去卻很難。

勞馬許中學學生家長茱莉．柯瑞奇羅女士指出，無論那些餐點再怎麼有益健康，孩子們不喜歡，就不會去吃。學校供應的新低脂披薩、義大利麵和肉丸，特別令她的小孩倒胃口。

至於包商提供的餐點，起先還過得去，但品質也很快便走下坡，油膩的肉片和奧利佛最痛恨的火雞肉卷（Turkey Twizzler）紛紛出爐，有些學校只好選擇自辦餐點。